S'Humpaloch

100%iges Bio-Bier und handwerkliche Herstellung!. Die Brauerei wurde 2009 von Jean-Jacques HUPFEL gegründet. Er gehörte ursprünglich zum "Cercle des brasseurs pas connus" (Kreis der unbekannten Brauer), einer Gruppe von Freunden, die gerne zusammen Bier brauten und tranken. Diese Gruppe trat als Animateur im Ecomusée auf, wo sie Vorführungen zum Brauen mit mittelalterlichen Techniken anboten. Der Name der Brauerei lautet S'humpaloch Biarfàwrek, wobei das S stumm ist. Da das Elsässische eine gewisse Kreativität zulässt, ist dieser Name die Kontraktion von das auf Deutsch, Das Humapaloch: der Humpaloch. Im Elsässischen bedeutet humpa Krug (oder humpe und bezeichnet 50 cl Bier), loch bedeutet das Loch. Mehr metaphorisch wurde dieser Name in Erinnerung an eine alte, inzwischen abgerissene Kneipe in Guebwiller vergeben (an die sich die über 50-Jährigen noch erinnern können. Um dorthin zu gelangen, musste man mehrere Stufen hinuntersteigen. S'Humapaloch bedeutete somit "die Bocktaverne". Mit und in Jean-Jacques' Keller wurde Barnabé zwischen 2016 und 2018 in der Brauerei ausgebildet. Barnabé braut hauptsächlich vier Biersorten: helles, weißes, bernsteinfarbenes und schwarzes Bier. Je nach Sorte wird eine Mischung aus Malz und Weizen unter Berücksichtigung der Malzfarbskala (von 0 bis 1300) hergestellt. Je nach Land oder Jahreszeit können die Biere weihnachtlich, sommerlich oder mit irdischem Efeu sein... Die Flaschen werden von Hand etikettiert. Die Etiketten werden lokal entworfen, anfangs von Jean-Jacques, Freunden, aber auch von Barnabé. Man findet das Bier auf verschiedenen Märkten oder Verkaufsstellen. Je nach Menge ist es auch möglich, eine Bestellung aufzugeben. Er kann auch Fässer für Veranstaltungen anbieten sowie Becher und eventuell eine Zapfanlage verleihen. Biere sind im Tourismusbüro von Guebwiller erhältlich.