Brasserie Holtzmann

Bierliebhaber, in der 4. Generation einer Hopfenbauernfamilie, Sebastien Holtzmann, ein junger Landwirt, der sich auf dem Hopfenweg in Wingersheim niedergelassen hat, brachte 2010 sein eigenes Gebräu auf den Markt, eine Produktion, die auf der Verwendung von Strisselspalt, dem elsässischen Hopfen par excellence, basiert.
Er produziert seine eigene Braugerste, "und das Wasser kommt aus dem Zorn, also ist alles lokal". Er produziert 2 Biere, das "Strissel Gold" mit "100% Strisselspalt-Hopfen" und das "Blanche d'Aramis", das auf die gleiche Weise aus 100% Aramis-Hopfen hergestellt wird. Beide Biere werden "ungefiltert, unpasteurisiert, in der Flasche refermentiert" hergestellt. Abfüllung und Etikettierung erfolgen manuell.